Die illustrierten Spickzettel erklären grundlegende Schneidetechniken und den sicheren Umgang mit Küchenmessern. Brückengriff, Krallengriff und die Vorbereitung eines stabilen Schneideplatzes werden für den Hauswirtschaftsunterricht anschaulich dargestellt.

• Schneidebrett sichern und ein geeignetes Messer verwenden

• Mit dem Brückengriff halbieren und eine flache Auflage schaffen

• Die Haltehand im Krallengriff führen und gleichmäßig schneiden

• Scheiben, Streifen und Würfel unterscheiden sowie Messer sicher ablegen und reinigen